Zázvor čerstvý

Zázvor se k nám nejčastěji dováží z Číny a Indie.

Zázvor je oddenek tropické rostliny „Zázvor lékářský“.Z rostliny používáme jen dužnatý oddenek, který se může sušit, mlýt nebo používat přímo v čerstvé podobě.Když oddenek oloupeme, ucítíme ostrou, silně kořeněnou vůni.

Zázvor obsahuje hodně aromatických látek(zázvorové silice,éterické oleje), které způsobují jeho charakteristickou vůni a pálivou chuť má na starosti gingerol.Zázvorem se ochucuje rýže smažená a orientální jídla, maso, saláty, pečivo, uzeniny a nápoje.Výtečné je například zázvorové pivo, zázvorová limonáda a zázvorový čaj.Dá se použít čerstvý i sušený, jemně nastrouhaný, nebo se z něj lisuje šťáva.

Zázvor má také široké spektrum léčebných účinků-podporuje trávení, působí proti plynatosti, zmírňuje pálení žáhy, používá se při těhotenských nevolnostech a zmírňuje bolesti hlavy.Při nachlazení pomáhá především díky hřejivému pocitu, který podporuje pocení.Také je prokázáno, že zázvor velmi účinně působí jako afrodiziaku.