Kdoule

Kdoule trochu zapomenuté ovoce podobné hrušce.

Kdysi po nich vonívalo prádlo z babiččiny truhly. Do jisté míry odpuzovaly také hmyz.

Kdoule je dávno známá, už od starověku. Pochází z oblasti Kavkazu a Íránu. Byla symbolem lásky a plodnosti. Kdoule plodí keř až strom. Jsou to malvice podobné jablku, či hrušce, plstnaté, žluté a velmi aromatické. Zrají v říjnu. V té době je dužnina tvrdá, však se také kdoule v čerstvém stavu nepožívají, ale jsou skvělou surovinou pro potravinářský průmysl.

Dužnina obsahuje mnoho pektinu, kyseliny, slizy, asi 10% cukrů (hlavně fruktóza), silice, třísloviny, provitamín A, vitamín C, skupinu vitamínu B, dále minerální látky - draslík, vápník, železo, měď, fosfor. Kdoule se mohou uplatnit i k léčbě trávicích potíží, průjmu a v kosmetice. Vyrábějí se z nich džemy, kompoty, mošty i hořčice, rosoly, pasty, kdoulový sýr a dají se i sušit.