Kiwi zelené

Kiwi, toto ovoce s vysokým obsahem vitamínu C(až desetkrát více než citrusová plody), pochází původně z Číny, odkud se rozšířilo do celého světa.

Jeho jméno nebylo vždy Kiwi, ale Čínský angrešt. Jméno kiwi vzniklo až na Novém Zelandu, kde byla podobnost s ptákem Kiwi. V dnešní době je největším producentem kiwi právě Nový Zéland a Itálie. Italské kiwi není tak chuťově výrazné, ale díky geografické poloze Itálie je levnější.

Kiwi je nejlepší v čerstvém stavu, ale můžeme ho přidávat do různých moučníků, dezertů a marmelád. Málo se o Kiwi ví, že obsahuje změkčující enzym. Při nákupu kiwi bychom měli dbát na jeho tvrdost.

Příliš tvrdé kiwi je nezralé má málo šťávy a je hodně kyselé, ale dá se jíst. Správně zralé kiwi je na omak pevné a při sevření v dlaní klade mírný odpor, ale při pevnějším sevření praskne. Kiwi se rozděluje na zelené a zlaté.